"모두가 빠져드는 마성의 디저트”
김정은 요리연구가
배화여자대학교 전통조리과 교수
미식문화공간 다믐 대표
세이토쿠대학 대학원 영양학 박사
"'단호박 스팀케이크’는 달콤한 맛과 부드러운 식감으로
아이부터 어른까지 모두가 반하는 디저트예요.
그리고 쉽게 만들 수 있다는 게 가장 큰 장점이죠.”
단호박 스팀케이크
[재료]
박력분 60g, 베이킹파우더 1작은술, 달걀 1개, 연유 30g, 버터45g, 단호박80g
[조리방법]
1.박력분과 베이킹파우더를 섞어 체에 내려 곱게 만들어주세요. 단호박은 5mm 크기로 깍뚝 썰기로
잘라주세요.
2.버터는 중탕으로 녹여주세요. 전자레인지에서 10초 돌려도 무방합니다.
3.달걀을 휘핑기로 섞어주고 중간에 연유를 넣어 더 섞습니다.
4.연유에 섞인 달걀에 박력분과 베이킹파우더를 섞어주세요. 버터를 넣고 더 섞다가 단호박을 넣은 뒤 가볍게 섞으면
됩니다.
5.작은 유리볼에 반죽을 70%
채우고 김이 오른 스티머에서 10분간 찌면 완성됩니다.